TELAAH TEKNIS KEMASAN HERMETIK SEBAGAI PENYIMPAN BIJI KOPI Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Penyimpanan merupakan tahap akhir dari serangkaian kegiatan paskapanen buah kopi. Penyimpanan pada prinsipnya adalah suatu kegiatan pengelolaan persediaan biji kopi secara aman dalam suatu ruangan selama periode tertentu sebelum dijual kepada konsumen. Selama penyimpanan, biji kopi harus dijaga sesuai kaidah teknis […]
PROSES PRODUKSI KOPI BUBUK SKALA IKM Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Proses produksi adalah suatu kegiatan manusia dengan menggunakan sumber daya [metode, mesin dan modal] secara produktif untuk mengolah bahan baku menjadi produk yang laku dijual ke konsumen [Gambar 1]. Gambar 1. Alur proses konversi bahan baku menjadi produk. SDM merupakan faktor produksi utama untuk […]
Sri Mulato PENDAHULUAN Sumber energi alternatif terbarukan di kebun kopi adalah limbah biomassa yang berasal dari hayati dan hewani. Secara tradisionil, keluarga petani sudah terbiasa menggunakan kayu bakar untuk memasak bahan pangan sehari-hari. Kayu bakar secara reguler diperoleh dari hasil pangkasan pohon kopi dan pohon penaungnya. Namun, mereka belum sepenuhnya menyadari potensi penyakit akibat asap […]
