MATERI KHURSUS KOPI

All posts from 'MATERI KHURSUS KOPI' category

coffee science, MATERI KHURSUS KOPI No Comments

KARAKTERISTIK SENSORIK BIJI KOPI Sri Mulato [cctcid.com]   PENDAHULUAN Aroma dan rasa memegang peranan sangat penting untuk menentukan tingkat penerimaan seduhan kopi oleh konsumen. Sulit rasanya, biji kopi bisa digemari masyarakat luas tanpa peduli pada aspek cita rasa. Intensitas cita rasa kopi sangat dipengaruhi oleh komposisi kimiawi biji kopi, sifat fisik dan tingkat sangrai. Kriteria […]

Read More

MATERI KHURSUS KOPI No Comments

MODUL KURSUS BARISTA Kursus merupakan aspek penting dalam bisnis kopi, tidak terkecuali usaha kedai dan kafe. Program pelatihan barista bertujuan untuk memastikan Barista menguasai 2 kompetensi sekaligus, yaitu “hard skill dan soft skill”. “Hard skill” adalah keterampilan terkait dengan proses produksi seduhan kopi sesuai keinginan konsumen. Sedangkan, “soft skill” terkait dengan perilaku, yang tercermin dalam […]

Read More

MATERI KHURSUS KOPI, Pelatihan industri Kopi dan Cokelat No Comments

MATERI KURSUS PASCAPANEN DAN MUTU BIJI KOPI [Instruktur: Dr.Ir.Sri Mulato, MSc, cctcid.com] Pakar memprediksi usaha kopi masih prospektif, tetapi persaingan semakin ketat. Edukasi menjadi hal esensial. Pemahaman dan pendalaman literasi kopi menjadi keharusan. Keterampilan berinovasi menjadi tuntutan bagi para pelaku bisnis kopi mulai kebun, pascapanen dan pemeringkatan mutu. Teknik pengolahan kopi terus berevolusi dan berinovasi […]

Read More
× WhatsApp