Cerita Kopi

KATA PENGANTAR Buku ini merupakan hasil “print out web cctcid.com” kumpulan artikel tentang seluk beluk kopi dari beberapa aspek bahasan: mulai dari panen buah kopi, pascapanen, teknologi hilir dan diversifikasi produk kopi, kebaristaan sampai pengolahan limbah kopi. Isi buku ini terus disempurnakan sesuai dengan perkembangan teknologi kopi yang secara dinamis masih berlanjut. Buku ini diharapkan […]

KASKARA, MINUMAN KHAS DARI KULIT BUAH KOPI Sri Mulato [cctcid.com]   PENDAHULUAN Seduhan kaskara telah lama dikenal masyarakat Bolivia, Amerika Selatan sebagai minuman tradisional, dengan sebutan “sultana”. Penduduk Yaman di jazirah Arab menamai “qishr”. Phrasa kaskara berasal dari bahasa Spanyol, yang berarti “kulit”. Beberapa tahun terakhir ini, kaskara telah menjadi minuman bergengsi di banyak kafe […]

Acara ini terselengara berkat kerjasama dengan Dinas Pertanian dan Perkebunan Propinsi Jawa Tengah yang diadakan di CCTC Kampus STIE Pignatelli bagi para petani kopi, petugas penyuluh perkebunan kopi se Jawa Tengah. Pelatihan ini berlangsung pada tanggal 19-21 September 2018.