Produk kopi

All posts from 'Produk kopi' category

Produk kopi No Comments

MENGELOLA SENYAWA ASAM SEDUHAN KOPI NIKMAT DI LIDAH, NYAMAN DI LAMBUNG Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Sensasi asam seduhan kopi adalah normal dan alami. Rasa asam yang baik bernuansa sensorik “bright” [cerah] dan rasa buah [fruity]. Keduanya sangat disukai oleh penggemar kopi. Sebaliknya, sensasi asam ”sour” [kecut]. Termasuk cacat rasa. Kurang disukai. Sensasi asam ini muncul […]

Read More

Produk kopi No Comments

PENGERTIAN “BEST BEFORE DAN EXPIRED DATE” PRODUK BIJI KOPI SANGRAI DAN KOPI BUBUK Sri Mulato [cctcid,com] PENDAHULUAN Kopi bubuk memiliki rentang waktu terbaik untuk diseduh dan dikonsumsi [best before]. Tolok ukurnya terletak pada aspek kesegaran [freshness]. Biji kopi sangrai yang baru keluar dari mesin sangrai dianggap paling segar [fresh from the roaster]. Memiliki cita rasa […]

Read More

Produk kopi No Comments

Penggilingan [grinding] ditujukan untuk memecah biji kopi sangrai utuh menjadi bubuk halus supaya mudah dilarutkan dalam air. Secara mekanik, proses penggilingan atau penghalusan terjadi karena biji kopi utuh mengalami tumbukan, benturan, potongan dan geseran dengan komponen penghalus yang bergerak secara berulang. [Gambar 1]. Pada mekanisme pukulan, biji kopi tertabrak oleh pemukul yang berputar. Biji kopi […]

Read More
  • 1
  • 2
× WhatsApp