COCOA

MENGENAL VARIAN PRODUK COKELAT DI PASARAN Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Berbagai varian produk cokelat baik jenis, bentuk maupun merek banyak dijajakan di toko retail, mini-market maupun super-market. Dari semua itu, produk cokelat dikategorikan menjadi 2 kelompok, yaitu produk cokelat riil [real] dan cokelat kompon. Konsumen bisa membedakan keduanya dari harga yang tertera pada kemasan dan […]

INTEGRASI PROSES PRODUKSI COKELAT DALAM KAWASAN KEBUN KAKAO RAKYAT Sri Mulato [CCTC, cctcid.com] PENDAHULUAN Komoditas kopi dan kakao memegang peran penting dalam mendukung kegiatan ekonomi nasional, antara lain sebagai sumber devisa negara, penyediaan lapangan kerja dan sebagai sumber pendapatan hampir 6 juta keluarga petani di pedesaan. Secara global, Indonesia merupakan penghasil kopi dan kakao terbesar […]

Pengembangan Teknologi Pascapanen Pendukung Upaya Peningkatan Mutu Kakao Nasional Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Analisis daya saing ekspor beberapa komoditas pertanian dengan berbagai pendekatan parameter komparatif, trade mapping, tren pertumbuhan, kontribusi devisa dan sebaran geografis menunjukkan bahwa salah satu komoditas yang memiliki indeks komposit daya saing tertinggi dan mempunyai prospek untuk dikembangkan secara nasional adalah kakao […]