COCOA

PRODUK COKELAT BEBAS GLUTEN Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN BPOM membagi produk cokelat menjadi 2 kategori. Pertama, cokelat asli [ori] dalam sajian “dark, sweet dan milk cokelat”. Bahan baku utama cokelat asli adalah biji kakao. Sebelum dikonversi menjadi makanan cokelat, biji kakao diolah terlebih dulu menjadi pasta, lemak dan bubuk kakao. Cokelat ori diyakini sebagai produk […]

RINGKASAN BUDIDAYA TANAMAN KAKAO SYARAT TUMBUH Iklim dan tanah Garis lintang 10oLS sampai  10o LU Ketinggian lahan 0 – 600 m Curah hujan 1500 – 2500 mm/tahun. Bulan kering [curah hujan < 60 mm/bulan] kurang dari 3 Suhu maks 30 – 32 oC dan suhu min 18-21 oC Kemiringan tanah < 45 % dan kedalaman […]

REHABILITASI TANAMAN KAKAO SECARA VEGETATIF [Bagian III] Rehabilitasi adalah suatu teknik perbaikan tanaman kakao tua atau rusak untuk memulihkan produktivitas tanpa harus mengganti dengan tanaman baru. Rehabilitasi juga bisa diaplikasikan untuk tanaman setengah tua yang umur kurang dari 15 tahun, tapi produktivitasnya di bawah 500 kg/ha/tahun. Rehabilitasi secara vegetatif dianggap sebagai metode cepat dengan biaya […]