coffee science

All posts from 'coffee science' category

coffee science No Comments

KANDUNGAN ZAT GIZI PADA BIJI KOPI Sri Mulato [ccctcid.com] PENDAHULUAN Minuman kopi dalam pemahaman awam identik dengan kafein. Penyebab tekanan darah naik, nyeri lambung dan susah tidur. Itu keluhan negatifnya. Hal positifnya adalah biji kopi juga mengandung senyawa-senyawa penting, seperti lemak, karbohidrat, protein, antioksidan, vitamin dan mineral. Selain berperan sebagai pembentuk cita rasa khas kopi, […]

Read More

Produk turunan kopi No Comments

FAKTA TENTANG KOPI INSTAN Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Sejak “dilaunching” secara komersiil oleh Pabrik Nestle Swiss pada tahun 1938, produk kopi instan sampai saat ini masih menyisakan “pro & kontra”. Ada 4 isu pokok yang dilontarkan oleh kubu “kontra”. Benarkah setiap cangkir kopi instan mengandung [1] stimulan kafein berlebihan, [2] senyawa karsinogenik akrilamid, [3] bahan […]

Read More

coffee science No Comments

KUALITAS AIR PENYEDUH KOPI Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Seduhan kopi terdiri atas 98 % air dan 2 % padatan kopi terlarut. Logis sekiranya air dianggap sebagai salah satu faktor penentu kualitas seduhan kopi. Air penyeduh kopi bisa menggunakan air rumah tangga [ART] atau air minum dalam kemasan [AMDK]. ART tergolong air bersih multiguna untuk menyokong […]

Read More
× WhatsApp