senyawa kimia kopi

ASAM KLOROGENAT DAN MELANOIDIN SENYAWA ANTIOKSIDAN DALAM SEDUHAN KOPI Sri Mulato   PENDAHULUAN Minuman kopi dalam pemahaman masyarakat umum selama ini selalu dikaitkan dengan kafein yang sering dianggap punya efek negatif terhadap kesehatan. Minuman kopi juga dituding sebagai penyebab nyeri lambung karena seduhan kopi memang bersifat asam. Seduhan kopi Arabika mempunyai nilai pH sekitar 5, […]