Blog

Get informed about our latest news and events

COCOA No Comments

  KANDUNGAN KIMIAWI BIJI KAKAO, MANFAATNYA BAGI TUBUH Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Biji kakao merupakan bahan baku utama camilan dan minuman cokelat. Selain lezat, cokelat bermanfaat bagi kesehatan dan sumber energi bagi tubuh. Biji kakao adalah produk tanaman “Theobroma Cacao”. Berasal dari lembah Amazon di wilayah Amerika Selatan. Suku Aztec dan Maya di Mexico mengolah […]

Read More

Uncategorized No Comments

READY T0 DRINK [RTD] KOPI, MENYERBU PASAR Sri Mulato [cctcid.com]   PENDAHULUAN Waktu terus berubah. Ritual minum kopi berevolusi mengekor perubahan jaman. Generasi “Baby Boomer” punya tradisi minum kopi di rumah dengan teknik seduhan tubruk. Bernuansa a-sosial, minum kopi dianggap sesuatu yang bersifat pribadi. Bergeser ke generasi milenial, menikmati seduhan kopi menjadi ritual sosial. Tidak […]

Read More

coffee science, MATERI KHURSUS KOPI No Comments

KARAKTERISTIK SENSORIK BIJI KOPI Sri Mulato [cctcid.com]   PENDAHULUAN Aroma dan rasa memegang peranan sangat penting untuk menentukan tingkat penerimaan seduhan kopi oleh konsumen. Sulit rasanya, biji kopi bisa digemari masyarakat luas tanpa peduli pada aspek cita rasa. Intensitas cita rasa kopi sangat dipengaruhi oleh komposisi kimiawi biji kopi, sifat fisik dan tingkat sangrai. Kriteria […]

Read More
× WhatsApp