Sri Mulato

Posts by 'Sri Mulato'

Budidaya Tanaman Kopi No Comments

DAMPAK PERUBAHAN IKLIM TERHADAP MUTU BIJI KOPI Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULAN Diprediksi, suhu atmosfir akan terus naik dipicu oleh akumulasi gas rumah kaca [CO2] di angkasa. Era industrialisasi sejak tahun 1880 sampai 2020 telah menyebabkan kenaikan konsentrasi lapisan gas CO2 di atmosfir mencapai 410 ppm. Berdampak pada peningkatan  suhu atmosfir bumi hingga 1,1 oC [Gambar 1]. […]

Read More

COCOA No Comments

“BEAN TO BAR”, MAKNA DI BALIK FANATISME KAKAO “SINGLE ORIGIN” Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Awalnya, istilah “single origin” melekat pada aktivitas barista untuk menyajikan seduhan kopi. Penikmat kopi umumnya fanatik dengan seduhan biji kopi asal wilayah tertentu [single origin]. Terminologi “single origin” sebetulnya juga sudah digaungkan pelaku bisnis cokelat skala artisan “Beans to Bar” [B2B] […]

Read More

coffee science No Comments

GAMBARAN UMUM PROSES PRODUKSI KOPI DEKAFEINASI Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Kafein adalah bahan penyegar ringan. Termasuk senyawa alkaloid bawaan dalam biji kopi. Persentase rata-rata kafein dalam biji kopi robusta dan arabika, masing-masing 2,5 % dan 1,5 %. Bagi seseorang yang intoleran, kafein pada kadar tersebut sudah bisa menimbulkan gangguan kesehatan tubuh, seperti, jantung berdebar, peningkatan […]

Read More
× WhatsApp