Sri Mulato, Author at Coffee & Cacao Training Center

TERMINOLOGI MANAJEMEN KAFE

Manajemen No Comments

TERMINOLOGI MANAJEMEN KAFE Sri Mulato [cctcid.com] ASPEK ORGANISASI Cafe: bahasa Indonesia ditulis Kafe. Berasal dari kata Prancis yang berarti “kopi”. Karakteristik bisnis Kafe adalah, menu utama kopi, teh, cokelat, sandwich, pastry, dan makanan ringan lainnya. suasana yang santai dan nyaman, cocok untuk bersantai, bekerja, atau bertemu teman. interior bergaya unik dan variatif dengan konsep “in-door” […]

KADAR ASAM LEMAK BEBAS [FFA] BIJI KAKAO. DARI KEBUN SAMPAI PRODUK COKELAT [FROM FARM TO BAR]

COCOA No Comments

KADAR ASAM LEMAK BEBAS [FFA] BIJI KAKAO. DARI KEBUN SAMPAI PRODUK COKELAT [FROM FARM TO BAR] Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Lebih dari 50 % biji kakao adalah lemak kakao. Populer disebut “cocoa butter” [CB]. Merupakan komponen termahal dalam biji kakao. Digunakan sebagai bahan baku utama makanan cokelat dan kosmetika. Salah satu persyaratan mutu CB adalah […]

FAKTA DAN MASA DEPAN KOPI LIBERIKA

coffee science No Comments

FAKTA DAN MASA DEPAN KOPI LIBERIKA Sri Mulato [cctcid.com] PENDAHULUAN Perubahan iklim adalah sebuah kenyataan. Tercermin pada kenaikan suhu lingkungan yang sudah terasa dampaknya. Pola curah hujan kian tak menentu. Mengancam keberlanjutan rantai pasok kopi arabika dan robusta dari hulu [kebun] sampai hilir [industri kopi]. Mitigasi perubahan iklim sudah dilakukan di beberapa wilayah penghasil kopi. […]

Sri Mulato

TERMINOLOGI MANAJEMEN KAFE

KADAR ASAM LEMAK BEBAS [FFA] BIJI KAKAO. DARI KEBUN SAMPAI PRODUK COKELAT [FROM FARM TO BAR]

FAKTA DAN MASA DEPAN KOPI LIBERIKA

TENTANG KAMI

COFFEE QUOTE

OUR GALLERY

OPENING HOURS

CONTACT US